第一次吃到纯鱼皮是去广州出差时，和同事一起在上下九的一条小巷子里面吃到的，很Q，很入味，特别的好吃，也是一家很有名气的巷子小吃，相信有不少人都吃过，配上一份粥特别的惬意，这次老姐不知道从哪里弄了些过来，给了我一点，网上收了一下方子，做了这凉拌鱼皮，真的很美味！
鱼皮热水焯好后立马放入凉水，这样的鱼皮很Q。