这道菜,本来是奶奶的最受欢迎菜的,回家后我们告诉妈妈如何如何好吃,于是妈妈也做了,于是就成了妈妈的最受欢迎菜了。现在每次到了吃香椿的季节,我也会学着用这种方法来做,嘻嘻,只不过我还没有请朋友们吃过这道菜,所以不知道会不会是我的最受欢迎菜,但是我个人认为,它的味道简直是太棒了!香椿特殊的清香,加上咸蛋黄的咸香,让人难以抵制诱惑啊!
奶奶做这道菜的时候,用的是新鲜的煮熟的鸡蛋黄,而妈妈喜欢用咸鸭蛋,我们吃过之后觉得确实妈妈用咸鸭蛋做的更好吃,所以这道菜我也学妈妈的做法用咸鸭蛋。香椿是我从野外的香椿树上摘来的,超级干净超级嫩,咸鸭蛋是五一回家带回来的,妈妈把家里的鸭子下的蛋腌制了,五一回家的时候咸度正好合适,用来拌香椿简直是绝了!
妈妈菜虽然都简单,但是味道都是那么美!
香椿焯一下水,可以去除对身体不利的一些物质,吃起来更健康
因为咸鸭蛋已有咸味,所以腌制香椿的时候只要一点点盐和鸡精就可以了,千万不要多放