腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
我今天做的是凉拌腐竹，有兴趣的一起试试看吧，味道清爽，很不错的。
非常清爽的小菜，如果爱吃辣的人可以再加些辣椒油或者辣椒酱，我家那位不吃辣椒，所以我就不放了。