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家常拌拉皮
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狙量谜队临

家常的拌凉皮，口感酸甜徽辣，凉皮筋斗爽滑，是下酒的好菜。

时间:10分钟内
食材
拉皮 200g
黄瓜 100g
猪里脊 30g
胡椒粉 5g
香菜 20g
糖 25g
香醋 20ml
盐 2g
酱油 10ml
蚝油 10g
芥茉油 适量
辣椒油 5ml
料酒 3ml
植物油 10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鲜凉皮放到凉水里泡开待用。
  • 步骤 2/7
    黄瓜洗净切细丝。
  • 步骤 3/7
    将拉皮捞出控净水放在黄瓜上。
  • 步骤 4/7
    将里脊肉切细丝
  • 步骤 5/7
    加入胡椒粉和少许酱油料酒将肉腌十分钟。
  • 步骤 6/7
    起锅热油，将肉丝下入炒熟。
  • 步骤 7/7
    所有调料放到一个小碗中调成碗汁，和肉冒一起倒入主料里拌匀即可。
小贴士

先把调料放到碗里调匀可以在拌的过程中让主料的味道更均匀，也防止盐和糖不容易化开，影响口味。

发布于 2022-06-16
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