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拌猪耳朵
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猪耳朵的营养价值

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

食材
猪耳朵 1个
黄瓜 1根
油 适量
盐 适量
味精 适量
花椒 适量
香油 适量
白糖 适量
醋 适量
生抽 适量
大蒜 2瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将猪耳洗净备用
  • 步骤 2/12
    放入锅里煮熟捞起沥干水份
  • 步骤 3/12
    准备好黄瓜荷蒜
  • 步骤 4/12
    黄瓜洗净切丝，蒜切末
  • 步骤 5/12
    放入盐拌匀，腌一会儿
  • 步骤 6/12
    将猪耳朵切好
  • 步骤 7/12
    姜黄瓜用水洗一下挤干水份
  • 步骤 8/12
    另拿一个碗放入盐 生抽 蒜末 香油 红油 醋 白糖 花椒拌匀
  • 步骤 9/12
    将猪耳朵放进装黄瓜的盆里
  • 步骤 10/12
    淋入料汁
  • 步骤 11/12
    拌匀即可
  • 步骤 12/12
    装盘，上桌
小贴士

黄瓜要加入一些盐杀杀水

发布于 2024-01-23
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