猪肉皮，只有在年节聚餐和集中制作肉肠的时候才会有。对于这看似麻烦不起眼的边角料，稍稍加工一下，却可以作为宴客酒席上的美味下酒菜呢。
肉皮，富含胶原蛋白，爱美女性多多食用，益处多多。记得没退休时，每次会后聚餐，领导都会为我们众多姐妹点上一盘皮多肉酥的炖蹄髈等富含胶原蛋白的美味，曰：皮多的肉食可以美容。
呵呵，男同胞都这么为我们姐妹考虑，我们自个儿可不能亏待自己。趁着灌香肠，有诸多肉皮，咱也好好爱惜爱惜自己呢。
1、猪皮一定要除净肥腻油层才能保证肉皮冻清澈透明。
2、喜欢色重的熬煮时可以加入酱油调色。
3、一般锅具皆可制作，费点时间而已。
4、肉皮可以一次煮出来清理好，分装冷冻，随吃随做。