酱肉皮冻
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-宏亲-

冬季干燥的季节,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。经常食用猪皮有延缓衰老和抗癌的作用,因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。酱肉皮冻不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,物美价廉,制作简单,回味无穷,美容养颜效果极好,受众多女性追捧。冬季外界天气给力,天然的冷藏室,非常适合做肉皮冻,爱美的女士,行动起来吧!让你的皮肤美美嗒!

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉皮 800g
适量
适量
花椒 10颗
八角 4个
桂皮 2段
辣椒 5个
香叶 2片
酱油 2汤匙
小茴香 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备猪肉皮;
  • 步骤 2/15
    将猪肉皮用清水洗净;
  • 步骤 3/15
    将肉皮放入锅中,加入适量的水,煮约5分钟后捞出,稍凉下;
  • 步骤 4/15
    用眉毛夹拔去猪毛,猪皮煮软了好去毛;
  • 步骤 5/15
    然后用刀将肉皮表面的油脂刮净;
  • 步骤 6/15
    再用清水洗净;
  • 步骤 7/15
    另加水煮2分钟,尽可能去除油脂;
  • 步骤 8/15
    捞出;
  • 步骤 9/15
    猪肉皮切成丝;
  • 步骤 10/15
    锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量),放猪皮丝;
  • 步骤 11/15
    将调料:八角,桂皮,花椒,香叶,小茴香,辣椒用调料盒装起来;
  • 步骤 12/15
    调料盒放入锅里,加2汤匙酱油,适量盐,水开煮1小时(煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿);
  • 步骤 13/15
    关火,捞出调料盒,肉皮冻汤锅放入冰箱(冬天放入冷藏室即可),冷藏一个晚上;
  • 步骤 14/15
    用筷子在肉皮冻周围划一圈,倒扣在菜板上;
  • 步骤 15/15
    将冻好的肉皮冻切成小块,将调料蒜末、辣椒油,白糖,盐,芝麻油,醋放入蘸料碟中拌匀,肉皮冻蘸着汁吃即可。
小贴士

1、将肉皮放入锅中,加入适量的水,煮约5分钟后捞出,稍凉下;

2、用眉毛夹拔去猪毛,猪皮煮软了好去毛;

3、另加水煮2分钟,尽可能去除油脂;

4、猪肉皮切成丝;

5、锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量),放猪皮丝,将调料八角,桂皮,花椒,草果,香叶,辣椒用调料盒装起来,放入锅里,加2汤匙酱油,适量盐,水开煮1小时(煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿);

6、将冻好的肉皮冻切成小块,将调料蒜末、辣椒油,白糖,盐,芝麻油,醋放入蘸料碟中拌匀,肉皮冻蘸着汁吃即可。

发布于 2019-08-28
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