肉皮冻——物美价廉的下酒菜
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肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为主要原料加工而成,不但韧性好,色、香、味、口感都相当好,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用,尤其是美容养颜效果好,近几年来很受女性朋友的喜爱。 肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

过春节的时候,老妈家的一条猪腿退下来的猪皮,老妈想把它们扔掉,俺最后觉得扔掉可惜,就拿回来放我家冰箱冻起来了,前几天,自己在家做了肉皮冻,很好吃,口感Q弹肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,味道也很好,真是变废为宝了。肉皮冻——物美价廉的下酒菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

肉皮冻做法一点也不难,自己在家做的味道比外面卖的好吃,安全卫生,吃起来也放心。

时间:10分钟内
食材
猪皮 500克
八角 适量
适量
花椒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
料酒 适量
适量
适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉皮洗干净,拨净猪毛。
  • 步骤 2/9
    锅中加水,放入猪皮,加少许料酒开盖煮10分钟。
  • 步骤 3/9
    肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽量刮干净。
  • 步骤 4/9
    放入水多清洗两遍。
  • 步骤 5/9
    切成细条。
  • 步骤 6/9
    把花椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面。
  • 步骤 7/9
    锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后,转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
  • 步骤 8/9
    捞出葱姜和调味盒,放入老抽和盐,再煮5分钟即可关火。
  • 步骤 9/9
    稍微放温凉时,倒入保留盒里面,放入冰箱冷藏至凝固成型。
小贴士

^_^,我个人比较喜欢味道重一点的卤蛋,所以老抽用的多了点,喜欢淡的朋友可以少放一些,或者多点生抽^_^

发布于 2019-01-02
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