小戚风
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烂自安家掣

我是家里有什么家用电器都要折腾折腾,这不,买了面包机,就想用面包机烤蛋糕了,前几天在论坛里看见有人用六寸的模具加了小烟囱烤了戚风,我想,那就直接买个天使模吧,结果我想说的是,还是买六寸模吧,比这个实用,我烤了两次,第一次糊倒多了,所以烤的不好看,但是味道很好,第二次我就放了一个蛋又烤了一次,很好哦,除了小点没别的缺点,嘿嘿,另外,感谢嫣然提供的配方.

食材
玉米油 10g
白醋 几滴
鸡蛋 1个
白砂糖 13g
牛奶 13g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋清和蛋黄分别打入两个无油无水的小盆里
  • 步骤 2/19
    在蛋黄盆里加入奶和油
  • 步骤 3/19
    拌匀
  • 步骤 4/19
    筛入低粉
  • 步骤 5/19
    上下搅拌成糊
  • 步骤 6/19
    蛋清里加两滴醋打成鱼眼泡,加入三分之一的糖
  • 步骤 7/19
    打的再细些的时候,加入三分之一白糖
  • 步骤 8/19
    再细些的时候倒入剩下的白糖
  • 步骤 9/19
    打到可以拉起一个小直角就可以了
  • 步骤 10/19
    这时候预热面包机三分钟,把蛋白霜分三次倒入倒黄糊拌匀
  • 步骤 11/19
    拌好的蛋糊
  • 步骤 12/19
    在小模具外面紧紧的包一层锡纸,头一个没包,结果上色上重了
  • 步骤 13/19
    倒下面糊震几下把面糊震平
  • 步骤 14/19
    面包机放一个五寸小蒸架
  • 步骤 15/19
    放入模具
  • 步骤 16/19
    烘烤模式40分钟
  • 步骤 17/19
    倒扣晾凉
  • 步骤 18/19
    晾凉就可以脱膜了,上面那几下是我用脱模刀弄的,呵呵
  • 步骤 19/19
    掰了一块,还不错吧
小贴士

除了烤箱版的蛋糕,所有版本的我都试过了,面包机版的最好吃,嘿嘿

发布于 2022-10-16
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