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油吃鲜蘑
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tangle清瘦

熟银耳平菇配在一起炒制是非常滋补的一道菜。虽然叫油吃鲜菇，其实吃起来并没有很油，还是很爽口的。

时间:10-30分钟
食材
平菇 250g
银耳 6g
黄瓜 80g
胡萝卜 50g
香油 适量
盐 3g
香葱 2根
生姜 2g
红米椒 3根
大葱 6g
八角 1个
花椒 10粒
白砂糖 3g
料酒 1汤匙
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料。
  • 步骤 2/12
    黄瓜切开去心，斜刀片成小片，加盐腌制一下备用。
  • 步骤 3/12
    银耳用凉水泡开撕成小朵。
  • 步骤 4/12
    平菇清洗干将焯水。
  • 步骤 5/12
    焯好水的平菇攥干水分备用。
  • 步骤 6/12
    胡萝卜焯水。
  • 步骤 7/12
    银耳焯水。
  • 步骤 8/12
    小葱切碎，姜切末，红椒切碎放在一起备。
  • 步骤 9/12
    起油锅，锅中放入葱段，八角，花椒，葱变黄后加入适量香油。
  • 步骤 10/12
    在步骤8的小料中加入盐、糖、料酒，醋拌匀，将熬好的葱油浇入。
  • 步骤 11/12
    趁原锅的余温，将炒好的平菇、银耳、胡萝卜倒入快速翻炒。
  • 步骤 12/12
    最后浇上步骤10的油汁翻炒均匀就可以出锅啦。
小贴士

1、事先要分别将几种原料焯水。

2、焯好的平菇要攥干水分以免出汤。

3、要快炒出锅。

发布于 2022-08-04
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