平菇是人们生活中经常吃的食材，它可以炒，炖，炸等，都很美味，而且营养价值也很高，受环境污染也很少。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。