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香菇肉丸
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阳阳阳啊阳阳阳

这是最原汁原味的肉丸子，因为做给宝宝吃，所以没添加过多的香料。拿来煮榨菜丸子汤那味道可是非常鲜美开胃的，宝宝吃了七个丸子一碗汤呢～

食材
猪前腿肉 500g
玉米淀粉 40g
新鲜香菇 5朵
酱油 1·5瓷勺
酒 1瓷勺
胡椒粉 1·5量勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片
  • 步骤 2/10
    香菇洗净挤干水，切片或丁状
  • 步骤 3/10
    猪肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九阳的，打出来是肉泥，这样才容易起筋
  • 步骤 4/10
    倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向
  • 步骤 5/10
    倒入酱油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力气往一个方向搅起筋
  • 步骤 6/10
    一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋
  • 步骤 7/10
    取一个奶锅，烧开一锅水
  • 步骤 8/10
    抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就从虎口出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里
  • 步骤 9/10
    等肉丸子飘起来就可以捞出，这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来，吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。可以做成丸子榨菜汤，味道超级美的～
  • 步骤 10/10
    味道杠杠的
小贴士

淀粉的量不能多，多的就软了，没弹性

发布于 2022-10-18
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