木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，所以我们要常吃木耳。木须肉是典型的北方菜。主要原料，猪瘦肉，鸡蛋，木耳，此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，是老少皆宜的菜。
木耳最好用水焯一下，最后再放不损失营养成分。