秘制牛仔骨
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今天有几位好友来家里做客,想要做道“硬菜”招呼客人。这时候我的拿手好菜——芸芸秘制牛仔骨就该出场了。汤汁酸甜可口、牛肉软糯嫩滑,每每是家庭餐桌上最受欢迎的那道菜。

食材
牛仔骨 750g
杏鲍菇 1个
5g
黑胡椒 少许
洋葱 3片
胡萝卜 小半根
番茄膏 少许
红酒 少许
亨氏原味烧烤酱 150g
肉汁 200g
50g
去皮番茄 80g
蜂蜜 100g
苹果醋 30g
鸡粉 适量
节瓜 半根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将洋葱、胡萝卜切成末。备用
  • 步骤 2/5
    a.将节瓜和杏鲍菇切成薄片,备用。 b.制作酱汁,热锅加油,煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏,翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄,炖煮。 c.煮开后,放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋,调味。加入适量水,烧开转小火。
  • 步骤 3/5
    将牛仔骨,加少许盐、黑胡椒腌制几分钟,拍上面粉。 另起油锅,将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右,至酥嫩。捞出。
  • 步骤 4/5
    准备配菜,将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
  • 步骤 5/5
    摆盘,一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了~
小贴士

牛仔骨提前腌制,会比较入味~

发布于 2022-11-29
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