最近几次与家人在外聚餐，每次都几乎上会点这道“黑椒牛仔骨”，小侄女吃上瘾了，说下次要我做给她吃。结果跑到麦德龙一看，这澳洲牛仔骨真不便宜，一道盘菜原料都要花上百把块，还心里怕做不好，毕竟以前没有尝试过，赶紧上网多看看，学习学习。还真的被我找到了自己能在家做出鲜嫩多汁的牛仔骨的方法：先将牛仔骨用黑椒汁腌制入味;再蒸制，这样能控制牛肉的成熟度；最后只需在锅中先翻炒配料后，再加入牛仔骨和黑椒汁，翻炒几下就行了;如此以来做出的“黑椒牛仔骨”不仅非常入味且很嫩，而且相对来说容易掌握。
1. 牛仔骨先用冷水泡上， 中途换两、三次水， 然后吸干水分，再加入黑椒汁、洋葱和盐等调味料腌制；
2. 腌制好的牛仔骨先蒸上十分钟， 这样更能控制牛仔骨的成熟度和嫩度；可以利用蒸的开水焯下配菜；
3. 热锅凉油， 先煸香洋葱， 再下入配菜， 加入蒸过的牛仔骨，同时再加入适量的黑椒汁， 再翻炒几下后就可以出锅了。