搜索菜谱、食材
Beef Ribs||黑椒牛仔骨
8.1万 热度 16 收藏
噗哈哈哈XD

牛仔骨是牛的胸肋骨部位，肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼，即使煎全熟也不影响口感，配上自制黑胡椒酱，来点红酒，点上蜡烛就是浪漫的烛光晚餐

时间:1-2小时
食材
牛仔骨 1条
黑胡椒 少许
黄油 10g
黄瓜丝 适量
圣女果 适量
洋葱 1/2个
红酒 2勺
制作黑胡椒酱材料 适量
黑胡椒碎 5g
有盐黄油 10g
淡奶油 1小勺（没有可以不加）
耗油 少许
糖 一小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛仔骨撒一点点盐，黑胡椒碎，加一勺红酒，腌制2小时洋葱切末
  • 步骤 2/7
    等待过程中，制作黑胡椒酱锅里放黄油，倒入洋葱末翻炒
  • 步骤 3/7
    放入黑胡椒碎，加入红酒，耗油，糖，淡奶油，少许水，小火煮至浓稠，香味浓郁，盛出备用
  • 步骤 4/7
    腌制好的牛仔骨用厨房纸擦干表面水份，锅里融化黄油，中火煎牛仔骨
  • 步骤 5/7
    别着急翻面，一面煎黄后再翻面
  • 步骤 6/7
    煎好的牛仔骨切段，放在盘子中间，黄瓜丝用海苔束好。圣女果撕下表皮（像裙子一样），摆盘
  • 步骤 7/7
    淋上酱汁，撒一点黑胡椒碎，倒上一杯红酒，开始享用吧
小贴士

1、牛仔骨腌制会入味一些

2、我喜欢做黑胡椒酱时加点淡奶油，如果你没有，可以不加

3、煎牛仔骨不要着急翻面，等一面煎好后再煎另外一面

4、摆盘自己随意，还可以搭配土豆泥或是意面

发布于 2018-07-13
评论
相关菜谱