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红焖牛仔骨
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匆怯瓜潞实

西餐牛仔骨多用于煎食，烹制时间短，多吃不易于消化，试着将它换成韩式焖法，增加了蔬菜和菇类，吃着感觉更健康些...

时间:1-2小时
食材
牛仔骨 300g
胡萝卜 1根
小香菇 30个
油 适量
红葱头 5个
生姜 4片
老抽 1勺
生抽 2勺
冰糖 30g
胡椒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇洗净泡适量的清水中约1小时。
  • 步骤 2/8
    煎锅热后加少许油，放入牛仔骨煎。
  • 步骤 3/8
    煎黄一面，翻面再煎另一面。
  • 步骤 4/8
    煎好的牛仔骨放在一旁冷却。
  • 步骤 5/8
    焖锅中加适量的水，放入洗干净发泡好的小香菇、胡萝卜块、生姜片。
  • 步骤 6/8
    并将煎好的牛仔骨分切成几段放入锅中。
  • 步骤 7/8
    烧开汤汁，撇去浮沫，加入红葱头、老抽转小火焖煮1小时。
  • 步骤 8/8
    再加入生抽、冰糖煮30分钟，调整火力收干部分汤汁，适量的盐、胡椒粉调味即完成。
小贴士

煎好牛仔骨冷却后再分切，可保持牛肉汁不过多外流。

发布于 2020-01-13
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