焖乌尖鱼
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罔安i高岑

周末逛公园逛早市,溜达一圈没发现什么新奇的宝贝,在往回走时,突然发现路边有活鱼满地跳,原来是渔民在卖刚捞上水的乌尖鱼,一斤才五块钱,立马买了4条回来。

时间:10-30分钟
食材
乌尖鱼 600g
猪油 适量
小葱 适量
姜丝 适量
辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱼去内脏、鱼鳃,刮尽鱼腹里的黑膜。洗净后撒些盐在鱼身上,腌制20分钟。
  • 步骤 2/4
    起锅,热锅后挖出适量的猪油,加热融化;
  • 步骤 3/4
    葱在热油锅里爆至微黄后,加入姜丝再一起炒香;
  • 步骤 4/4
    葱姜垫锅底,把鱼放入锅中煎一面金黄,注入少许水,加盖焖5分钟,熄火装盘。
小贴士

不刮鱼鳞,只煎一面,让鱼油保留着。

发布于 2022-12-18
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