辣酱烧鲻鱼
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鞘琳镣闷吠

鲻鱼;又叫子鱼,体形圆而头扁。有爱食泥的习性。它生长在浅水里。

有开胃,通利五脏的作用,使人肥健。与任何药物同用没有坏处.

鲻鱼是优质经济鱼类之一,肉细嫩,味鲜美,多供鲜食,食法与梭鱼类似。鱼卵可制做鱼子酱。此外,鲻鱼肉性味甘平,对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效喔。

时间:10-30分钟
食材
鲻鱼 750g
适量
适量
适量
辣酱 适量
料酒 适量
适量
鲜抽 适量
适量
小葱 适量
淀粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鲻鱼去鳞,去鳃,去肚洗净.
  • 步骤 2/11
    在鱼身两面浅划几刀,拍上淀粉.
  • 步骤 3/11
    锅里油热,放入鲻鱼
  • 步骤 4/11
    两面煎透
  • 步骤 5/11
    加料酒,姜,蒜,适量清水
  • 步骤 6/11
    加糖,盐,醋
  • 步骤 7/11
    加鲜抽酱油
  • 步骤 8/11
    加辣椒酱,大火煮开,中火煮10分钟左右
  • 步骤 9/11
    煮时要晃动锅柄,防止沾锅
  • 步骤 10/11
    加些水淀粉煮开
  • 步骤 11/11
    撒些葱花即可
小贴士

1.一般人都可食用,尤适宜体质虚弱,营养不良,脾胃气虚,不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用.

2. 鱼卵可制做鱼子酱。

发布于 2024-04-29
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