这个复合剁椒酱是在学菜时老师教的一个配方，是专门针对不会吃辣但又喜欢辣酱的朋友，所以酱里面放了些冰糖、红椒，这个酱可以作为各种蒸菜、炒菜的调料，也可在吃面条时在面碗里或在吃饺子时在碟子里放上一小勺，那个香味、爽味很够劲，能吃辣的可以把红椒换成辣椒，这样更有味。
1、剁辣椒、芙蓉辣酱、荞头等是现成的，超市里都有卖
2、用猪油会让剁椒酱更香，不喜欢猪油的可以用其他素油代替
3、加入花椒油也是会让剁椒酱更香
4、喜欢辣的可以将红椒换成辣椒
5、因这个酱是作为调料用，在制作剁椒酱时应略微咸些
6、此剁椒酱可放在冰箱保存，保存期2周左右