苦瓜的口感虽然不是很宜人，这个季节吃些苦瓜对身体很有益处。用剁椒与苦瓜搭配，再加少许白糖中和一下，口感及味道都不错，用来拌面很诱人食欲。
焯苦瓜的水中加少许油、盐，淡油盐水焯苦瓜可以减少苦瓜的营养流失。
喜欢吃热面条，煮熟后不必过凉。