刚刚制作好剁椒酱，尝了一下，超级辣的。唉，不知道自己做了，可否吃下次啦。剁辣椒的时候一定要带上手套啊，不要用会碰触，很辣的。
剁椒用水洗净，控干水分，刀和砧板还有容器都要无油无水，这样有利于剁椒的保存。