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橘红蜂蜜小布利
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excess宇文

做了几次小布利，感觉口感不错，有嚼头。小小的，吃起来也方便，当做小零嘴一下就吃没了。家里还有自己做的橘红蜂蜜，做西点可以增加风味，味道非常不错。

食材
普通面粉 200g
油 20g
盐 1g
橘红蜂蜜 21g
酵母 2g
鸡蛋 1个
鲜奶 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉放入料理盆，加入鸡蛋、盐、油，倒入鲜奶，用筷子拌成团。
  • 步骤 2/14
    面团放入面包机，选择一个和面程序搅拌完成，加入橘红蜂蜜。
  • 步骤 3/14
    选择第二个面包机和面程序，结束前5分钟，加入酵母，搅拌匀。
  • 步骤 4/14
    可以拉出膜。
  • 步骤 5/14
    收圆。
  • 步骤 6/14
    放入保鲜盒发酵。
  • 步骤 7/14
    稍稍饧发半小时。
  • 步骤 8/14
    取出面团排气。
  • 步骤 9/14
    分割成若干小剂子。
  • 步骤 10/14
    搓成水滴状，松弛15分钟。
  • 步骤 11/14
    擀成片状，卷起。
  • 步骤 12/14
    刷上蛋液。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热，上下火170度，中层，18分钟。
  • 步骤 14/14
    烤好的小布利，松软有嚼劲。
小贴士

1、小布利不需要发酵，用老面或中种法更好。

2、擀片长度越长，层次越多，口感更丰富。

发布于 2022-12-06
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