蒜薹豆芽爆肚丝
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迷恋

在我记忆中,家里很多年不吃动物内脏了,这猪肚还是小伙子带回家的。没辙,还得我自己把它给消灭了。

猪肚补虚损,健脾胃。可以帮助消化,促进食欲。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化以及降低胆固醇的功效,常吃还可洁白皮肤,可以增强免疫功能。

时间:10-30分钟
食材
猪肚 260g
蒜薹 100g
黄豆芽 50g
10g
1g
洋葱 5g
胡萝卜 12g
枸杞子 3g
生抽 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪肚洗净卤制,取部分切丝备用。
  • 步骤 2/11
    食材洗净。蒜薹撕成条状,豆芽摘掉根,洋葱、胡萝卜切丝备用。
  • 步骤 3/11
    黄豆芽入锅干煸至软,盛起备用。
  • 步骤 4/11
    锅中油热,爆香洋葱。
  • 步骤 5/11
    倒入胡萝卜丝,炒匀。
  • 步骤 6/11
    加入黄豆芽,炒匀。
  • 步骤 7/11
    倒入蒜薹,炒匀。
  • 步骤 8/11
    倒入肚丝,炒匀。
  • 步骤 9/11
    淋入生抽,翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    加入枸杞子,炒匀。
  • 步骤 11/11
    炒好的肚丝调好味盛入盘中。
小贴士

1、新鲜猪肚适合炖汤,炒食最好先卤再炒。

2、蒜薹撕条便于入味口味更好。

3、黄豆芽先煸干水分便于熟透。

发布于 2022-12-05
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