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洋葱鳝鱼段
2.5万 热度
114 收藏
苯蚜堤乜傺
这道菜看上去很普通 其实做起来也不难 但是味道很好哦 喜欢的可以试试哦
时间:10-30分钟
食材
黄鳝
500g
洋葱
1个
葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
辣椒
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
老抽
适量
红烧汁
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
黄鳝去内脏,去头,切段,洗净洋葱洗净切片葱,姜,蒜洗净切碎。
步骤 2/9
黄鳝放开水汞一下(快速,否则鲜味失去。)冷水洗去黏液,沥干待用。
步骤 3/9
洋葱用油稍微炒一下,盛起待用。
步骤 4/9
姜片,辣椒,蒜头(烧黄鳝蒜头一定要多)放油煸出香味。
步骤 5/9
放入黄鳝段稍微煸炒一下,(动作要轻,防止黄鳝皮破) 。
步骤 6/9
加料酒,水,糖,盐,老抽,李锦记红烧汁(李锦记红烧汁是红烧肉汁,味香浓郁)大火煮10分钟。
步骤 7/9
放入洋葱,煸匀,中火煮1--2分钟(这时候的汁已经不多了,怕糊锅底,所以用中火 )。
步骤 8/9
加点鸡精,葱花,胡椒粉,煸匀,淋上麻油就OK了。
步骤 9/9
李锦记红烧汁。
小贴士
炒的时间不要太久。
发布于 2023-02-14
评论
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