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葵花武昌鱼
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链止履谭茁

葵花武昌鱼和清蒸武昌鱼类似，只是形状有些改变。葵花武昌鱼不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑。有营养又不用担心热量过高。是一道老少皆宜的美味。

时间:10分钟内
食材
武昌鱼 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
花椒 适量
辣椒碎 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    武昌鱼洗净，去鳃去鳞，
  • 步骤 2/12
    将鱼头鱼尾躲下。
  • 步骤 3/12
    将鱼身切成2里面左右的块。
  • 步骤 4/12
    然后放入少许葱姜丝、花椒 料酒、少许盐、腌制10分钟左右
  • 步骤 5/12
    盘子底部铺上一些葱姜丝，把腌制好的鱼，逐步排好成葵花形状。
  • 步骤 6/12
    与上面再撒一些葱姜丝。
  • 步骤 7/12
    锅中注入水，烧开后，将鱼放入，蒸至7分钟，关火焖2分钟。
  • 步骤 8/12
    滤掉上面的葱姜丝。
  • 步骤 9/12
    撒上葱碎和辣椒碎。
  • 步骤 10/12
    淋上蒸鱼豉油。
  • 步骤 11/12
    炒锅放油烧热加入花椒炸香。
  • 步骤 12/12
    将热油浇在鱼上即可。
小贴士

水开入鱼，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好。

发布于 2022-12-08
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