搜索菜谱、食材
贵妃鸡翅
2.7万 热度 139 收藏
飞雪bribe

特点：

菜色金黄发亮，质地软糯，咸鲜中略带水果味，回味中有葡萄酒的余香。

食材
鸡翅 6个
胡萝卜 100g
西红柿 50g
红酒 1/2瓶
油 适量
盐 适量
白糖 50g
料酒 2小勺
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
桂皮 适量
生姜 适量
大葱 适量
胡椒 适量
香油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    主料备用。
  • 步骤 2/16
    配料备用。
  • 步骤 3/16
    鸡翅反面划几道小口。
  • 步骤 4/16
    加入料酒，花椒，生姜丝，盐腌30分钟。
  • 步骤 5/16
    腌好后焯水备用。
  • 步骤 6/16
    胡萝卜切厚菱形。
  • 步骤 7/16
    焯水后备用。
  • 步骤 8/16
    锅内放底油烧热，下入葱段，姜片爆锅。
  • 步骤 9/16
    下入焯好的鸡翅。
  • 步骤 10/16
    鸡翅两面微煎。倒入红葡萄酒，清汤，精盐，白糖，配料。
  • 步骤 11/16
    倒入清汤，精盐，配料。
  • 步骤 12/16
    中小火炖半小时。
  • 步骤 13/16
    鸡肉熟透时，加入胡萝卜 。
  • 步骤 14/16
    西红柿切成片，摆成玫瑰花，以香菜做叶摆盘。
  • 步骤 15/16
    煮至汤汁浓稠，滴入适量的香油。
  • 步骤 16/16
    鸡翅膀出锅，胡萝卜块围边即可。
小贴士

鸡翅一定到煮到软烂，充份入味比较好。

发布于 2022-12-02
评论
相关菜谱