土鸡是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。车爷爱吃鸡，但基本上不在菜市场买（菜市场的所谓土鸡都是撮把子），一般是跑到乡里家户屋里抓，饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，那才叫真正的土鸡。土鸡很多种吃法，车爷独喜欢清炖，鸡肉用乡里茶油一炒，放几片老姜，加一大勺清水，用砂锅文火慢炖出来，那滋味无法形容。前几天车爷就从乡里搞了只鸡回来炖，在洗砂锅的时候“硄”烂哒，只好用炒锅炖，那硬是少只味