猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。和土鸡一起炖汤,既营养味道又鲜美!
1. 我买回来的猪肚已基本处理干净, 如果没有处理的猪肚要用盐搓洗几遍后, 最后一次用醋搓揉; 2. 处理干净的猪肚先放入冷水锅中加入大料、姜片再煮上几分钟, 进一步帮助去腥, 再拿出来减去里面的油脂,用高压锅炖煮到九成熟后; 3. 卤煮好的猪肚随意可以加些蔬菜配料一起炒即可。