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清炖土鸡汤的做法
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historian愤怒

在九零农场购买一只他家养的土鸡，土鸡呢，绝对绿色鸡，不加饲料的，为了吃鸡的原汁原味，我家用清炖的做法，做出的鸡汤，浓稠，金黄，味道香呀。

食材
土鸡 1500克
油 适量
盐 适量
大葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
姜 适量
枸杞 适量
料酒 适量
酱油 适量
大料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞
  • 步骤 2/9
    土鸡，杀好后，剖肚，洗净
  • 步骤 3/9
    将土鸡切块
  • 步骤 4/9
    锅内放入适量油，油热入姜片，葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料
  • 步骤 5/9
    将鸡块再翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒
  • 步骤 6/9
    加入适量盐，翻炒两分钟
  • 步骤 7/9
    移入电炖锅中
  • 步骤 8/9
    加入适量清水，和枸杞，转到高火慢炖两个小时
  • 步骤 9/9
    出锅前品尝味道，调好咸淡出锅
小贴士

酱油要适量少放，只是为了添加点颜色而已

没有电炖锅可以用普通锅炖。

土鸡要选择农家散养方法的；若不知道哪里可以买到好土鸡，不妨咨询“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。V信：azgm66

发布于 2018-10-21
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