咸蛋瘦肉芥菜汤
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长歌飒沓

芥菜的做法非常多,可以炒,也可以滚汤、煲汤。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素,入口脆嫩味美,生津开胃,酱香浓郁,并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。

时间:10-30分钟
食材
芥菜 300g
瘦肉 100g
咸鸭蛋 1个
适量
适量
番薯粉 适量
姜片 5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    咸鸭蛋打散,蛋黄切碎。
  • 步骤 2/9
    瘦肉切片,加入番薯粉、油、盐拌匀,腌制几分钟。
  • 步骤 3/9
    芥菜洗净滤水。
  • 步骤 4/9
    锅里入姜片,加入适量的水,煮至水开。
  • 步骤 5/9
    放入芥菜。
  • 步骤 6/9
    放少量花生油,煮四分钟左右。
  • 步骤 7/9
    放入瘦肉片,放的时候不要动肉片,放入一分钟后再用筷子把肉片挑散,煮三分钟左右。
  • 步骤 8/9
    放入咸鸭蛋煮两分钟左右,再加入盐调味。
  • 步骤 9/9
    装碗。
小贴士

放入瘦肉片,放的时候不要动肉片,放入一分钟后再用筷子把肉片挑散,煮三分钟左右。这样肉片上的粉才会裹在肉片上,这样煮出来的肉片会比较嫩。

发布于 2022-09-21
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