节瓜咸蛋瘦肉汤
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节瓜作为食用蔬果,老嫩皆可以作菜肴,也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面,节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质,营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。

时间:10-30分钟
食材
节瓜 400g
咸蛋 1个
瘦肉 100g
花生油 适量
食盐 适量
葱花 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    节瓜去皮切片。(我还自做聪明的切成花刀,结果熟了一点都不成样子了。白折腾。)
  • 步骤 2/6
    瘦肉切片加生粉食盐腌制。
  • 步骤 3/6
    热油锅,下节瓜翻炒,食盐调味,加足量温水烧开。
  • 步骤 4/6
    打入咸蛋。
  • 步骤 5/6
    倒入瘦肉加盖焖煮。
  • 步骤 6/6
    待瘦肉和咸蛋全熟时加葱花即可。
小贴士

咸蛋不可多吃。

发布于 2024-02-16
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