Name: 圈圈千层饼——豆沙分层
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 150g; 豆沙 50g; 油 适量; 水 适量

圈圈千层饼——豆沙分层

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帅气jug

这个饼的做法来源于小时候的记忆，当我还是小学生的时候，在一篇文章上看到了绘声绘色地对这种饼的描写，真是口水都要掉下来了，这么多年过去了，早已成为想象中的美味，终于凭着一个吃货的仅有的记忆复制一下，有的细节记不太清了，加上了自己的发挥，如果有知道这种饼正宗做法的，希望可以分享一下。

食材

面粉 150g

豆沙 50g

油适量

水适量

烹饪步骤

步骤 1/14

温水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，至成面絮状即可
步骤 2/14

和成光滑的面团，饧半小时
步骤 3/14

案上撒干粉，将面团揉成长条状
步骤 4/14

下成大小合适的剂子
步骤 5/14

将剂子擀成长条状
步骤 6/14

在擀开的面皮上抹上豆沙，不要多，薄薄一层就可以，注意边上不要抹到
步骤 7/14

将面皮轻轻卷起
步骤 8/14

将卷好的面皮竖起来
步骤 9/14

用手将面卷压扁
步骤 10/14

将压扁的面团擀开，继续7、8、9、10、11步，重复三到四次，注意每次豆沙不要抹太多，也尽量不要擀破皮。其实中间整形过程时，面团并不一定要擀成圆形，感觉长条状比较方便
步骤 11/14

擀好的成品，不知怎么滴挑了个没擀太圆的拍照
步骤 12/14

锅中烧热油，放入做好的饼，小火慢慢煎
步骤 13/14

煎好一面，翻面煎另一面
步骤 14/14

煎好的就可以出锅啦，非常好吃哦

小贴士

相当于做酥皮，只不过分层是利用豆沙

面要和得软一点，比较容易粘合

发布于 2023-02-07