搜索菜谱、食材
豆沙千层酥饼
10.3万 热度 845 收藏
看见明天訾溍月

豆沙千层酥饼外酥里嫩，很受家人喜欢。千层酥饼层次清晰，香酥适口，轻轻咬一口，酥的掉渣渣，是一款人见人爱的中式甜点。此款酥饼内馅是绿豆沙，夏日里还可消暑去火！

时间:30分钟-1小时
食材
绿豆沙 200g
低筋面粉A 200g
猪油A 60g
白砂糖A 40g
水A 100g
低筋面粉B 120g
猪油B 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备绿豆沙馅儿，绿豆沙的制作方法详见菜谱；
  • 步骤 2/19
    制作水油皮：将A料放在盆里；
  • 步骤 3/19
    揉成光滑的面团，即水油皮；
  • 步骤 4/19
    制作油酥：将B料放在盆里；
  • 步骤 5/19
    揉成光滑的面团，即油酥；
  • 步骤 6/19
    水油皮和油酥各分成16等份；
  • 步骤 7/19
    取一水油皮，擀成圆片，放入油酥；
  • 步骤 8/19
    像包包子一样包好；
  • 步骤 9/19
    擀成长舌状；
  • 步骤 10/19
    卷起；
  • 步骤 11/19
    按扁，再擀成长舌状；
  • 步骤 12/19
    再卷起；
  • 步骤 13/19
    擀圆片；
  • 步骤 14/19
    放入绿豆汤馅；
  • 步骤 15/19
    用虎口边推边包紧；
  • 步骤 16/19
    烤盘铺油纸，放入豆沙酥生胚，上面压平；
  • 步骤 17/19
    烤箱180度，上下火，中层，烤20分钟；
  • 步骤 18/19
    烤至微黄，取出；
  • 步骤 19/19
    吃一口，酥得掉渣！
小贴士

1、不同的面粉吸 水性不同，请酌情增减；

2、烘烤时注意多观察，勿烤过头了！

3、豆沙酥非常酥脆，轻轻一咬就掉渣渣，请接盘食用哦！

发布于 2019-08-19
评论
相关菜谱