红豆千层酥
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别凊仴聊嘸痕

在@美食家大雄的微博上看到《巧克力夹心千层酥》的 GIF,千层酥的折叠方法很漂亮,分享一下。巧克力的热量太高,虽然喜欢的要命,奈何我是胖纸,换成蜜红豆,味道也很赞!

食材
酥皮(或飞饼2张) 一张
蜜红豆 适量
蛋液 适量
杏仁片 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蜜红豆放至酥皮中间位置(如果用飞饼,两张叠在一起,垫上保鲜膜防粘,擀几下,略微大一点即可。)
  • 步骤 2/8
    用刀将两侧切成斜条状,宽窄随意。
  • 步骤 3/8
    去掉四个角,去掉的部分不要扔,一起烤一烤,很好吃。
  • 步骤 4/8
    将上下两端折好,然后左一条右一条交叉折叠。
  • 步骤 5/8
    全部折叠好,压紧收口。
  • 步骤 6/8
    刷蛋液
  • 步骤 7/8
    撒杏仁片
  • 步骤 8/8
    烤箱200度预热,中层200度烤20~25分钟,至表面金黄即可。
小贴士

1、酥皮的制作方法可以参考飞雪无霜的千层酥皮

2、酥皮也可以用超市卖的印度原味飞饼,简单快手,起酥效果也不错。

2、所用烤箱温度不同,千层酥的薄厚也不同,所以烤制时间只是参考,请视自家情况增减。

发布于 2018-12-08
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