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千层酥
1.4万 热度
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咕讶仪温贝
第一次做千层酥皮,没理解明白就动手了(叠被子的方法不对),结果做失败了 切切直接放烤箱里烤了一下,出来的效果看上去还不错。。
食材
低筋面粉
220g
高筋面粉
30g
黄油
170g
白砂糖
5g
盐
1g
水
110g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
低粉220g+高粉30g
步骤 2/12
白砂糖5g,盐1g
步骤 3/12
水110g
步骤 4/12
和面用黄油20g+裹入用黄油150g
步骤 5/12
除黄油外的所有材料,加20g软化好的黄油和成面团
步骤 6/12
盖上保鲜膜醒20分钟
步骤 7/12
裹入用黄油放入保鲜袋内擀成薄片状(如果化了可放冰箱冷藏一会)
步骤 8/12
把松弛好的面团取出,放到案板上,撒少许干面粉。把面团擀成长方形,长度是黄油片的三倍,宽度比黄油片稍宽一点即可,放入黄油片
步骤 9/12
把面片长的两端分别盖过来
步骤 10/12
把短的两端也盖过来 翻过来擀成大的长方形 依次“叠被子”3-4次(我后面的叠错了就不上图了)
步骤 11/12
擀好的酥皮切成正方形小块
步骤 12/12
烤箱200度预热烤20分钟左右即可
小贴士
“叠被子”叠好了就没有什么问题了
发布于 2024-07-27
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