千层酥皮很多西点都要用到，想到离我们最近的可能是肯德基的葡式蛋挞和必胜客的酥皮汤，在这两个离我们最近的两道名点中，千层酥皮可谓是灵魂，是诱惑。。。
提示1：面皮包裹黄油的时候，要尽量把黄油和面皮的空气排出，因为他们之间的空气有可能会造成空气透过撑破面皮排出局部地方的面皮过薄，导致黄油漏出；
提示2：每一次擀之前，都要再垫子上和面皮上还有擀面杖上面铺上粉，减少接触面的粘性，防止因为粘住垫子或者擀面杖而导致弄破面皮使黄油漏出；
提示3：这个是特别给新手的提示，刚刚做千层酥的时候有部分地方漏油是很正常的，如果漏油情况不严重的话（只是一个到几个小洞的情况），可以用手边的粉把漏油的地方填补上再继续擀，如果擀的时候觉得面团特别软，可以放冰箱内冷藏10-20分钟，使黄油重新变硬，这样可以减少漏油的情况出现；
提示4：千万不要因为一点漏油就放弃把面和油全部揉在一起咯！各位加油，其实千层酥皮做起来不难的，不要轻易放弃哦！