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自制千层酥皮
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苍凉是你可爱多

自制千层酥皮

时间:1-2小时
食材
面粉 160g
黄油 85g
清水 60g
玉米油 25g
白糖 20g
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所需材料
  • 步骤 2/12
    面粉中间拌入糖和盐后开窝，加入玉米油和清水
  • 步骤 3/12
    混合揉成面团，裹保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 4/12
    将稍微软化的黄油切片拼成长方形
  • 步骤 5/12
    取出面团擀成一个大长方形，把黄油块放在上面
  • 步骤 6/12
    然后将四边折起
  • 步骤 7/12
    用擀面杖先敲打式的擀开面片，直到把面团擀开至两倍大，可适当酒些干粉更容易
  • 步骤 8/12
    擀开后把一边像叠被子一样折起来
  • 步骤 9/12
    再将对边也向中间折起，装入保鲜膜中入冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 10/12
    取出后再次擀开，重复8-9步两次，当第三次折好冷藏好后再次擀开成长方形状酥皮就完成了
  • 步骤 11/12
    我想做蛋挞，所以就把酥皮卷起来了
  • 步骤 12/12
    对半切开方便保存
小贴士

每一步擀开和对折的时候可适量洒些干粉操作起来更容易；

每对折好一次面团都要入冰箱冷藏一下再次擀开，以免黄油软化容易露油。

发布于 2020-03-09
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