千层酥皮算得上开酥点心里的细活，跟可颂金砖之类相比少了一道发酵环节，但在折叠，整形，烘烤等各个环节来说要求则更仔细，适合有时间的时候慢慢做，慢慢找感觉。
1、虽然步骤繁多需要四次折叠，但绝对不要心急了事，在时间允许的情况下，每次折叠之间都可以静置半小时以上再继续进行，静置松弛后的面团会更容易擀开操作，在面团回缩严重的情况下一定不要强行擀开，待松弛到位后再继续。
2、烘烤的时间取决于上色情况，酥皮类点心一定要烤透烤至略带焦黄的感觉口感会更好。
3、裹入黄油建议用开酥专用的片状黄油。