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“千层酥”面包
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斗勤烦每挠

觉得这样吃千层酥不腻了，呵呵，另外吃法吧！

时间:1-2小时
食材
高粉 250g
白砂糖 20g
酵母 2-3g
牛奶 150g
千层酥 0.5块
黄油 20ml
果酱 适量
鸡蛋 1个
黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、准备工作做好后，把高粉和白砂糖混合，把酵母用牛奶冲开，泡会，然后倒入粉盆中，拿筷子搅拌；
  • 步骤 2/6
    2、把鸡蛋打成蛋液，留10ML当成装饰，其他倒入1中，继续搅拌，揉成团，开始摔打，直到出膜 ；
  • 步骤 3/6
    3、出膜了，加黄油，继续，直到把黄油都揉倒面团里，这会面团变的很有延展性，而且膜更透亮了，（因为不是土司，所以没有弄成像手套那样）
  • 步骤 4/6
    4、揉成团，放到盆里，进入烤箱，调到发酵档，开始第一次发酵；
  • 步骤 5/6
    5、经过40分钟，发酵好了，进行分割，大概60G一个，然后静置15分钟，开始整形，呵呵，我这会就把头一天做的千层酥切成合适大小，抹上果酱，然后用面团包裹，（看那个最大个的就是）进行第二次发酵，同上；
  • 步骤 6/6
    6、经过发酵60分钟，然后刷上2剩下的蛋液，撒上黑芝麻，就OK了，然后调好温度，170°，烘烤档，15-20分钟就好了。味道不错哦！
小贴士

水分一定要充足，宁愿粘手，也不要少放了液体，包裹果酱的时候一定要封口严实，否则烤盘上就黑了。

发布于 2023-02-21
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