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起酥面包
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有腹肌visa

幸福烘培 幸福像花一样的起酥面包

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 250g
牛奶 160g
鸡蛋 40g
绵白糖 40g
酵母 5g
黄油 80g
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将所有主料（除黄油外）混合搅拌均匀，揉成面团至表面光滑起筋（不需要扩展）。
  • 步骤 2/5
    揉好的面团放置室温发酵一小时左右，发至原来面团的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉扎进面团中，拔出后不塌不回缩就表示发好了，取出发好的面团排气，放冰箱里冷场松弛20分钟。
  • 步骤 3/5
    松弛好的面团擀成2.5倍黄油片大小的长方形，包裹黄油三折两次，放冰箱中冷藏松弛20分钟，再三折两次。
  • 步骤 4/5
    擀0.5厘米厚的片切长条，表面刷少许水，蘸上辅料，卷卷。摆放模具里撒上坚果混合碎装饰。
  • 步骤 5/5
    烤箱预热180度，中下层烤18分钟，取出冷却脱模即可。
小贴士

幸福烘培 幸福像花一样的起酥面包

发布于 2023-06-07
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