Name: 三鲜煎饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 韭菜 200g; 小虾米 5g; 鸡蛋 2个; 面粉 200g; 开水 60g; 冷水 40g; 油 适量; 盐 3g; 白胡椒粉 1g; 玉米油 8g; 鸡精 1g

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三鲜煎饺

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沉着

今天做的三鲜煎饺，虽然没有肉肉，但也很鲜美，煎饺吃起来香香脆脆口感特别好，再配上一碗稀粥，营养和美味全都有啦。

所以，即便是一个人，也要吃得有滋有味，吃到自己喜欢的味道也是很有幸福感的哦。

时间:10-30分钟

食材

韭菜 200g

小虾米 5g

鸡蛋 2个

面粉 200g

开水 60g

冷水 40g

油适量

盐 3g

白胡椒粉 1g

玉米油 8g

鸡精 1g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

200g面粉中先倒入60g开水，并用筷子搅拌成絮状，再倒入40g冷水，之后和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟左右
步骤 2/13

在饧面期间可以来做饺子馅，备好食材：韭菜、鸡蛋和小虾米
步骤 3/13

韭菜洗净后切碎，并倒入3g玉米油拌匀备用
步骤 4/13

鸡蛋液倒入热油中，同时用筷子不停的搅拌，直到鸡蛋成熟，并搅拌成小块状
步骤 5/13

小虾米用清水冲洗干净后沥干水分
步骤 6/13

将鸡蛋碎和虾米倒入韭菜里，并调入3g盐、1g白胡椒粉、1g鸡精和5g玉米油，搅拌均匀备用
步骤 7/13

将饧好的面团搓成长条，再切成小块的面剂子
步骤 8/13

将面剂子擀成圆形的面皮，再把馅料放在饺皮中
步骤 9/13

包成饺子
步骤 10/13

将包好的饺子放入油锅中，开中小火先将饺子底部煎成淡黄色
步骤 11/13

然后倒入没过饺子1/3的水量，盖上锅盖小火焖煎一会
步骤 12/13

直到把水分烧干，饺子底部呈焦黄色，便可撒点葱花和熟白芝麻即可
步骤 13/13

盛出便可享用了，再配上自己喜欢的蘸料，和一碗稀饭，味道更好哦

小贴士

1、韭菜切碎后放油拌匀，这样可以封住韭菜中的水分

2、煎饺子最好用不粘锅，这样煎出来的饺子很完整

3、饺子包好，有多余的可以放到冰箱冷冻起来，待下次想吃的时候拿出来煎就可以了

发布于 2023-03-30