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三鲜煎饺
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绮春树

三鲜饺子似乎是所有人都比较爱的口味，其实可以加入鸡蛋，但我怕蛋香压过虾子的鲜就没有放，煎饺是我自己比较偏爱的，油油脆脆的皮好香，蒸的方式会更好的保持馅料的原味，煮的会很润很清爽，具体怎么烹饪就依个人喜好了

时间:10-30分钟
食材
饺子皮 60张
虾 100g
葱 3g
韭菜 250g
鸡蛋 1个
猪肉糜 500g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
香油 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    葱切葱花
  • 步骤 2/10
    肉馅加入鸡蛋，葱花，生抽，盐，鸡粉，油，水搅上劲
  • 步骤 3/10
    虾剥壳
  • 步骤 4/10
    剁成虾泥
  • 步骤 5/10
    放入肉馅中搅上劲，加入香油搅匀，可以摔打，会更有弹性
  • 步骤 6/10
    韭菜切碎
  • 步骤 7/10
    肉馅加入韭菜搅匀
  • 步骤 8/10
    包成饺子
  • 步骤 9/10
    热锅放入少量的油摸匀锅底，放入饺子，倒入半碗水，盖盖中火煮至收汁
  • 步骤 10/10
    饺子边变色即熟透了
小贴士

饺子不要贪多一次放入太多，煎的过程饺子会变大些，粘连就不好了

发布于 2022-12-03
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