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步骤 1/13
面粉和成光滑的面团备用
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步骤 2/13
将瘦肉剁成馅。
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步骤 3/13
将螃蟹蒸熟后拆出蟹肉。
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步骤 4/13
鲜虾剥出虾仁，去掉虾线，一半虾仁剁馅，剩余一半切粒。
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步骤 5/13
大白菜切碎挤出水份。
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步骤 6/13
韭菜切碎。
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步骤 7/13
鸡蛋打散后炒熟。
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步骤 8/13
先将肉馅和虾肉调味，加入盐，胡椒粉，生抽，姜，料酒搅拌均匀，抽打上劲到有粘性，再加入白菜，韭菜，炒熟的鸡蛋，香油拌匀即可。
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步骤 9/13
将面切成小剂子，擀成饺了皮。
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步骤 10/13
皮上放入调好的馅料。
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步骤 11/13
把饺子全部包好。
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步骤 12/13
准备平底锅，锅内放少许油，将绞子排放在锅内，开中小火，煎至饺子底部发黄后淋入盖住锅底的水，盖上盖子，直至把锅内的水煎干。
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步骤 13/13
锅内的水煎干后就可以出锅了。