过年时，老传统留下来的是做些好吃又有好名字的食物。过年图的也是吉祥如意。简单的一道小吃也是人们喜欢的角果子。叫法有很多种了，反角、叉排、等等。酥脆适合当零食吃。可以做成咸甜口味的。制作简单、存放半个月也没有问题吃着照样酥脆。
下锅以后 注意火候 勿炸糊