脆皮鲜奶
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清風挽離人初真

脆皮鲜奶,上回做了一次,但是卖相实在是不好,这次趁着人多,又大多爱吃甜的,就又做了一次,看着外形倒是挺成功的,味道,家人有说做“拔丝”的,我嫌麻烦,就直接那么吃了

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 500ml
适量
白糖 适量
玉米淀粉 适量
面粉 适量
酵母 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先来张做奶冻的食材全图。两盒250ml的纯牛奶,白糖,和玉米淀粉
  • 步骤 2/13
    把纯牛奶倒到一个大的可以直接放明火上面的碗里,加入白糖(根据个人口味决定白糖的量)
  • 步骤 3/13
    再加入玉米淀粉
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀,无颗粒存在,此时把碗放到火上,开小火
  • 步骤 5/13
    不停的用勺子搅拌,搅拌至糊状,关火
  • 步骤 6/13
    倒一点油在另一个碗中,晃动碗,使油覆盖整个碗里面
  • 步骤 7/13
    将之前搅拌好的牛奶倒入碗中,放入冰箱保鲜层1~2个小时左右
  • 步骤 8/13
    调制脆皮糊,面粉+玉米淀粉+酵母+水,放置半个小时左右
  • 步骤 9/13
    取出成型的鲜奶,切成长条
  • 步骤 10/13
    坐锅,开中小火,倒油(油量多些)
  • 步骤 11/13
    用筷子帮忙,使鲜奶挂上糊
  • 步骤 12/13
    将挂好糊的鲜奶块放入油锅当中炸
  • 步骤 13/13
    炸好的鲜奶码在碟子里,晾凉些就可以食用了
小贴士

1、玉米淀粉的量我没有具体去称量,500ml,我大概用了80g左右的样子。

2、脆皮糊里面还可以再加白糖,或者纯牛奶当中多加些糖,也可以炸好后蘸炼奶吃。不喜欢太甜的话,可以不用这样

3、油炸食品火气大,放凉一些再食用较好

发布于 2022-09-29
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