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葵花豆沙酥
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periodical大叔

很喜欢中式酥皮点心，无论是豆沙馅、五仁馅，还是莲蓉馅、蛋黄馅等等吧，我都非常喜欢。

自己在家做了葵花酥，外形漂亮，口感特别的酥香，一碰就掉渣渣。。。。。。这次内馅也用了我喜欢的红豆沙，也是自己做的，甜味正好，一点也不甜腻。

与我家小美女一起做的，做好后感觉很可爱、很漂亮。整个烤箱绽放的全是花朵哈。。。。。。小美女往学校走时还带了几个，说是带给同宿舍的同学分享下。哈哈。

时间:1-2小时
食材
低粉 100g
白糖 20g
猪油 50g
水 60g
红豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    水油皮和油酥皮原料分别和成光滑的面团。盖上保鲜膜，松弛30分钟；
  • 步骤 2/17
    30分钟后，将水油皮擀成饼状，包上油酥皮，捏紧收口；
  • 步骤 3/17
    收口朝下按扁;
  • 步骤 4/17
    擀成长方形大片；
  • 步骤 5/17
    折成三折叠加起来；
  • 步骤 6/17
    再次擀成长方形大片；
  • 步骤 7/17
    沿长边自上而下卷起来
  • 步骤 8/17
    平均分成9份（如果喜欢小点的，可以分成12份）；
  • 步骤 9/17
    将每一份的收口收到一起，擀成小圆饼，包上红豆沙；
  • 步骤 10/17
    像包包子一样包起来。
  • 步骤 11/17
    收口朝下压扁，擀成圆饼，把小圆饼平均分成6份，用刀切成六份，注意中间不要切；
  • 步骤 12/17
    每等份再切两个小口，切到看见馅料，不要切到底；
  • 步骤 13/17
    每份从边缘捏在一起。
  • 步骤 14/17
    成六个漂亮的花瓣；
  • 步骤 15/17
    依次做好，摆入烤盘，在花心滴上蛋黄液，再撒上些黑芝麻作点缀；
  • 步骤 16/17
    烤箱预热180度，上下火，烤20-25分钟，取出冷却。（由于每台烤箱温度不一样，烤时间视自家烤箱的情况而定吧）
  • 步骤 17/17
    成品。
小贴士

中间可以少撒些黑芝麻会更好看些。

发布于 2024-11-02
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