知道油泼面还是通过一部电视剧而晓，看到电视剧里面的人吃的那个香，我的口水也在那止不住的流，北方人还是改不了热爱面食。出门逛逛街，首先选择的还是吃面，而不是盖饭。看完电视剧我就上网搜索油泼面的做法，第一次做的时候真的好吃极了，从此它就成了我解馋的面食。
做油泼面，我认为醒面是最重要的。面醒不好的话，扯不好，而且煮出来不光滑。
面一定要醒到好处。多醒多揉。