柴鱼学名叫乌鳢是一种没有肌间刺的淡水鱼，有健脾胃、益阴血之功效。柴鱼是熬汤圣品，常被人们用来煲汤和煲粥。今天咱不煲汤也不煲粥，来碗清蒸柴鱼，要想认识柴鱼是什么样子请看菜谱图片。
清蒸柴鱼，不吃辣的可不加辣椒，直接淋上热油。