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五香素鸡
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Xerm-

台风“海葵”刚过，绿叶菜的身价就暴涨，去菜场买菜一打听，鸡毛菜都卖到10元钱一斤，还是豆制品好，原价没涨，买了素鸡就做个“五香素鸡”吧。

时间:10-30分钟
食材
素鸡 400g
香菇 30g
黑木耳 20g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
糖 适量
香叶 适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备主料食材
  • 步骤 2/10
    素鸡洗净，切片吹干备用。
  • 步骤 3/10
    木耳温水泡发，去蒂撕小片待用。
  • 步骤 4/10
    香菇温水中泡发，洗去沙粒，灰尘。
  • 步骤 5/10
    锅中热油，放入素鸡片用小火慢煎，一面煎成金黄后
  • 步骤 6/10
    翻面煎至金黄,盛出。
  • 步骤 7/10
    锅中留二勺余油放入香叶、八角煸香
  • 步骤 8/10
    放入香茹、木耳翻炒3分钟。
  • 步骤 9/10
    放入素鸭，锅中放一大碗水，尽量让每一片素鸡都能泡在汤汁里。放入盐、老抽、糖、加盖大火煮沸，小火焖煮15分钟。
  • 步骤 10/10
    煮至入味软嫩,汤汁收到稍干即可。
小贴士

1 煎制素鸡时一定要热锅冷油，否则容易粘底。

发布于 2025-01-07
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